|
Die Salatblüten sind eine Mischung aus verschiedenen essbaren Blumen. Diese Blumen werden biologisch gezogen. Um die natürlichen Farben zu erhalten, werden die Blüten sofort nach der Ernte schonend getrocknet.
Neben einem interessanten Geschmack ergeben diese Salatblüten auch einen wunderschönen Dekorationseffekt. Überraschen Sie Ihre Gäste! Nicht vergessen: Auch das Auge isst mit!
Informationen zur Herkunft
Seit 1996 baut Erwin Grünenfelder auf seinem Bauernhof ‚Le Plâne’ in Vaulion VD auf 2,2 ha Fläche mehr als 70 Sorten Kräuter an.
Das Angebot reicht von Zitronenmelisse, Oregano, Pfefferminze, Thymian, Ringelblume, Lavendel bis zu Petersilie.
Die relativ kleine Anbaufläche heisst für Grünenfelders jedoch nicht weniger Aufwand. Im Gegensatz zur industriellen Kräuterproduktion auf riesigen Flächen, erfolgt der Anbau auf ‚Le Plâne’ mit viel Handarbeit und nach streng biologischen Richtlinien (Bio Suisse Knospe).
Auf den Einsatz von synthetischen Düngern und Herbiziden wird daher verzichtet. Gedüngt wird mit hofeigenem Kompost, welcher aus den Resten der gewonnenen Kräuter und dem anfallenden Unkraut gewonnen wird.
Somit ist der Kreislauf der Produktion nahezu perfekt. Eingekauft werden eigentlich nur Saatgut und Setzlinge.
Der Hof ‚Le Plâne’ liegt auf 1130 M.ü.M. Die Höhenlage erweist sich als Vorteil, weil die Kräuter einer intensiveren Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Es sammeln sich mehr ätherische Öle an und die Bergkräuter sind daher aromatischer als solche aus tieferen Lagen.
Geerntet werden die Kräuter in Handarbeit.
So können einerseits die qualitativ schlechteren Pflanzen besser aussortiert werden und andererseits werden die Kräuter, im Gegensatz zur maschinellen Ernte, nicht zerdrückt und beschädigt.
Einen grossen Einfluss auf die Qualität der Kräuter hat die Weiterverarbeitung nach der Ernte. Die hofeigene Trocknungsanlage spielt daher eine wichtige Rolle. In der technologisch ausgeklügelten Anlage werden die erntefrischen Kräuter schonend in völliger Dunkelheit mit warmer Luft getrocknet. „Wenn Sie an der Sonne getrocknet würden, verlören sie an Farbe und Aroma“, erläutert Erwin Grünefelder. Die Trocknungsanlage ist somit eigentlich das Herzstück des Betriebes.
Neben dem Geschack der Kräutermischungen entscheidet natürlich auch immer das Auge mit.
Wir sind stolz, Ihnen eine Auswahl der Top-Produkte aus ‚Le Plâne’ im solshop.ch anbieten zu können.
Hier noch ein kleiner Nachtrag: Sie können mit 100%iger Sicherheit davon ausgehen, dass die Produkte aus dem Hause Grünenfelder nicht bestrahlt wurden. Seit das Bestrahlen von verschiedenen Lebensmitteln, unter anderem auch von Kräutern, in der Schweiz erlaubt wurde, ist dies nicht mehr selbstverständlich.
|
