Peace Food

Der Autor Ruediger Dahlke ist ein überzeugter Veganer und kann kompetent über diesen Ernährungsstil Auskunft geben.

Das Buch ist in vier Teile gegliedert. Der erste Teil behandelt die Vorteile einer veganen Kost gegenüber allerlei Leiden und Krankheiten. Egal, ob gegen Krebs, Diabetes usw., Veganer haben gemäss Dahlke und seinen zitierten Studien nur Vorteile. Trotzdem scheint es ohne Seele und Glauben keinen richtigen Weg zu geben und das stört die Erklärungen. Dahlke stützt sich bein seinen "wissenschaftlichen" Ausführungen im Wesentlichen gerade nur auf ein Buch, die "China Study", welches mehrere Studien auswertet. Die Vorgehensweise der "China Study" Autoren sind allerdings sehr umstritten. Dahlke nimmt die Studie aber gerne als "wissenschaftliche" Quelle und ist unserer Meinung nach zu wenig kritisch und zu wenig objektiv.

Der zweite Teil beschreibt das Elend in den Tierfabriken, so dass es jedem Leser übel werden muss. Wir dachten, nach dem Buch Nummer 13 "Der Bio Bluff" würde einem nichts mehr erschüttern. Falsch, dieser Teil schockiert noch mehr und sollte jeden zum überzeugten Vegetarier oder gar Veganer werden lassen.

Der dritte Teil behandelt die Wichtigkeit der Hormone. Ein Thema, das uns besonders am Herzen liegt. Leider verkommen die Ausführungen zu einer Werbebotschaft für Produkte, die Dahlke nahe stehen. Schade, und deswegen geben wir dem Buch keinen grünen Haken.

Teil Vier sind lohneswerte vegane Rezepte.

Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln

Bioaktive Substanzen umfassen sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und Substanzen aus milchsauer fermentierten Lebensmitteln wie z.B. Joghurt oder Sauerkraut).

Bioaktive Substanzen sind seit einiger Zeit im Fokus der Wissenschaft, da man zu verstehen beginnt, welchen hohen Nutzen diese Stoffe für die menschliche Gesundheit haben.

Die Autoren beschreiben wissenschaftlich genau, wo bioaktive Substanzen vorkommen und welche Wirkung sie haben. Die sekundären Pflanzenstoffe stehen dabei klar im Vordergrund.

Vorsicht Supermarkt!

Während einem virtuellen Durchgang durch einen Supermarkt erklären die Autoren, wo und wie Konsumenten beeinflusst, getäuscht, falsch informiert oder regelrecht hinters Licht geführt werden. Die Produkte und weniger der Supermarkt selber stehen dabei im Vordergrund. Der Titel wird dem Buch also nicht ganz gerecht. Die rechtlichen Hinweise beziehen sich auf Deutschland. Das Buch ist aber auch für uns Schweizer lesenswert. Werbebotschaften, Gütezeichen, Testergebnisse, Verpackungen, Bio, Verfallsdatum-Optimierung, falsche Versprechungen, Zutaten und Nicht-Zutaten. Alles wird angesprochen. Kritisch, aber fair. Als aufgeklärter Konsument erwartet man einiges. Die Grenzen des Unglaublichen werden aber doch noch gesprengt. Gammelfleisch- und Verfallsdatum-Skandale, oder Pferdefleisch in Lasagne erstaunen auf jeden Fall nicht mehr nach dieser Lektüre. Glücklich ist, wer beim Bauern um die Ecke einkaufen kann.

Kau Dich gesund

Jürgen Schilling ist Schauspieler, kein Arzt. Er schildert hoch motiviert, wie ihn Kauen (er nennt es Schmauen, von Schmecken und Kauen) von seinen Gewichts- und Gesundheitsproblemen erlöst hat. Schmauen heisst, Mundverdauung, mehr Geschmack, mehr Genuss, robustere Gesundheit. Das Buch lebt von seinen Schilderungen. Das Vorgehen hat man schnell verstanden. Häufige Wiederholungen werden nur durch den wirklich motivierten Autor und seine Ausführungen gutgemacht. Das Buch hätte in dieser Hinsicht auch etwas kürzer ausfallen können. Jürgen Schilling geht aber auch auf viele verwandte Themen wie Darmflora, Darmbakterien, Essgewohnheiten oder Verdauung ein.

Heilkräfte der Nahrung

Das Buch zählt die Wirkung von Nahrungsmittel im Zusammenhang mit unterschiedlichsten Krankheiten auf, z.B. Nahrungsmittel für die Augen, für das Nervensystem, für die Verdauung, für den Magen, für die Haut usw. Die Erklärungen sind einfach verständlich, die Inhaltsstoffe einfach und übersichtlich dargestellt. Der Autor Jorge D. Pamplona Roger ist Doktor der Medizin und Chirurgie in Spanien. In der Einführung finden sich dennoch Hinweise, dass die Nahrung auch mit nicht weltlichen Begriffen erklärt werden kann. Das wirkt etwas störend, tut dem Buch als Nachschlagewerk aber keinen Abbruch.

La méthode acide-base

Ce livre nous explique les conséquences d’un déséquilibre acido-basique et nous aide à y remédier.

Ma promesse anti-âge

La méthode du Dr Hervé Grosgogeat repose sur l’une des plus grandes découvertes scientifiques de ces dernières années : le rôle de l’inflammation silencieuse dans le vieillissement et son traitement fondé sur le lien entre l’équilibre alimentaire et l’équilibre hormonal.

Gerstengrassaft

Der Klassiker unter den Gerstensaft Büchern. Barbara Simonsohn behandelt alle Themen rund um Gerstengras. Von den gesundheitlichen Aspekten, über die spirituelle Sicht bis hin zu Krankheiten und das Buch enthält auch einige Rezepte. Obwohl das Buch 2007 in der 10. Auflage überarbeitet wurde, macht es leider einen etwas veralteten Eindruck. Es wirkt an vielen Stellen zu langatmig. Auf die Unterschiede zu Weizengras wird leider nur zu kurz eingegangen. Das Buch ist vor allem ein Loblied auf das Gerstengras. Wir sehen das etwas differenzierter.

Auf der Suche nach Unsterblichkeit

Anti-Aging: Länger jung bleiben. Ein Traum der Menschheit? Das Buch handelt vom kulturellen und geschichtlichen Hintergrund des Anti-Aging. Die Suche nach Unsterblichkeit, begleitet die Menschheit seit jeher. Dem entsprechend beginnt das Buch bei Adam und Eva mit biblischen und babylonischen Geschichten. Vom Gilgamesch Epos, Pharaonen, der griechischen Antike, Hippokrates, Platos Viersäfte Lehre, der Sportmedizin und den Stoikern im antiken Rom, Ayurveda in Indien, das alte China und Konfuzius, Alchemisten im Mittelalter, Paracelsus in der Renaissance, das 17. Jahrhundert mit Descartes, das 18. Jahrhundert mit Rousseau und Goethe, über das 19. Jahrhundert und dem Anfang unseres heutigen Gesundheitsystems bis zu den Entdeckungen der Hormone im 20. Jahrhundert behandeln die Autoren das Anti-Aging Thema kulturell-historisch. Die zahlreichen Anekdoten von griechischen Göttern, Kleopatra, Luigi Cornaro, der Mann, der alles richtig machte, über Sissi und Papst Pius XII bereichern das Buch zusätzlich.

Das Geheimnis gesunder Ernährung

Der Titel stimmt. Schritt für Schritt erklärt Erich Skribot alle wichtigen Grundlagen und Zusammenhänge der gesunden Ernährung. Das Buch ist sehr logisch aufgebaut. Es beginnt mit den Voraussetzungen zur gesunden Ernährung, wie dem Säure-Basen Haushalt. Danach werden die Nährstoffe beschrieben, beginnend mit dem wichtigsten, dem Wasser, bis hin zu Ballaststoffen, Kohlenhydrate, Eiweiss, Fette, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Sehr wertvoll ist die Diskussion über Ernährungsformen wie die Anthroposophische Ernährungslehre, Makrobiotik, Ayurveda oder Trennkost. Auch Diäten wie Blutgruppendiät, Fasten, oder LOGI werden diskutiert. Selbst über Themen wie Abnehmen, Genuss und Anti-Aging kann der Autor kompetent Auskunft geben.

Die Ernährungslüge

Hans-Ulrich Grimm hat leider einen Hang zur polemischen Problembeschreibung. Die sachlich korrekten Zusammenhänge zwischen gesundheitlichen Problemen und falscher Ernährung werden in Erzählform ausgeschmückt, was für uns langatmig wirkt. Nichts desto trotz kann das Buch vielen Menschen die Augen öffnen, welche noch nicht so recht wissen oder glauben, dass die Ernährung und ihre Inhaltsstoffe einen massgeblichen Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Das Buch behandelt hauptsächlich die chemischen Zusatzstoffe sowie mögliche Krankheitsbilder und Zivilisationskrankheiten.

Der Bio Bluff

Bio ist besser und gesünder. Das beweisen Studien. Leider werden dadurch viele Fälscher und Scharlatane angelockt, welche minderwertige Produkte zu höheren Bio Preisen verkaufen wollen. Das Buch beleuchtet sehr kritisch alle Aspekte von Eier-Fälschern, über Tierfabriken und fragwürdigen Bio-Bäckern bis hin zu Pestiziden und genmanipulierten Erzeugnissen. Das Buch beschreibt die Zustände in Deutschland (nur wenig über die Schweiz), aber man kann nicht annehmen, dass es in der Schweiz anders sein sollte.

Der industrielle Körper stirbt mit 65!

Erfahrungsbericht eines Mannes, der an Hautkrebs erkrankt und sich durch Ernährungs- und Lebensstilanpassung selber heilt. Das Buch beginnt spannend, flacht aber schnell ab, weil der Autor sich ständig wiederholt, die gleichen Ratschläge erteilt und endlos aus Studien und Büchern zitiert. Seine Ratschläge befremden etwas, weil er nur ein paar Jahre lang “alles richtig” machte und nun meint, jedes Thema rund um Krankheiten und Ernährung kommentieren zu müssen. Der Autor hat aber umfassend recherchiert und sich ein beträchtliches Wissen angelesen. Entsprechend werden viele Themen, Krankheiten, Ernährungsformen, Inhaltstoffe, Substanzen usw. angesprochen. Einige Aspekte wie Fette und Nützlichkeit von Omega3 finden wir zu stark vereinfacht.

Säuren-Basen-Haushalt

Einfache und komplette Übersicht über den Säure-Basen-Haushalt. Auch in diesem Büchlein wird klar, die Schulmedizin kümmert das Thema wenig; Säure-Basen bleiben ein Thema der Naturheilkunde. Der Autor beschreibt deshalb nicht nur die Aufgabe der einzelnen Organe, sondern auch die Diagnosemöglichkeiten wie Aussehen der Haut. Der Urin Messung wird ein Platz in der Diagnose zugewiesen, mit entsprechendem Hinweis auf die Ungenauigkeit. Lieblingszitat: “Gesund essen wäre eigentlich die normalste Form der Nahrungsaufnahme. Häufig reicht das allein jedoch nicht aus.”

Säure-Basen-Balance

Einfach und klar erklärt, was den Säure-Basen-Haushalt ausmacht. Die Einführung ist sehr hilfreich und verständlich. Danach kippt das Buch in Richtung Entschlackungsdiät. Es fehlen wichtige Erklärungen über Basenflut, Logarithmik des pH-Messskala, oder PRAL der Lebensmittel. Es wird aber klar, dass ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt durch die gesunde Ernährung erreicht werden kann. Und natürlich nur zusammen mit Bewegung, aber das wissen wir ja.

Moderne Säure-Basen-Medizin

Das Buch behandelt Physiologie, Diagnostik und Therapie und richtet sich mehr an Fachleute und Ärzte, als an ernährungsbewusste Personen. Eines wird aber klar: Der Säure-Basen Haushalt ist komplex. Gerade im Internet kursieren zu viele triviale Erklärungen. Interessant ist die Beweisführung, dass Urin ph-Wert Messungen keine Aussage über den Säure Basen Haushalt, oder die Notwendigkeit Basenmittel einzunehmen, zulassen.

Die Ernährungsfalle

Das Lexikon für Ernährungsfragen schlechthin. Von A wie Aromastoffe bis Z wie Zusatzstoffe. Das Nachschlagwerk erklärt nicht nur die Inhaltstoffe wie E620 (Glutamat) sondern erklärt auch Begriffe wie Chinarestaurant Syndrom, Glykämischer Index oder Nestlé.

Das neue grosse LOGI Kochbuch

Das LOGI Prinzip wird wenig erklärt. Dafür sind die Bücher “Glücklich und schlank” und der “LOGI Guide” bessere Quellen. Einige Erfahrungsberichte, Tipps und Tricks für die LOGI Küche gefolgt von über 120 Rezepten.

LOGI Guide

Der kleine Bruder von “Glücklich und schlank”. Wenig Theorie. Der grösste Teil des kleinen Büchleins sind Lebensmittel Tabellen mit glykämischer Last, Index, Zuckergehalt usw. Bester Satz: “Schweine werden nicht mit Fett, sondern mit Getreide gemästet”.

Glücklich und schlank

LOGI steht für eine Ernährungsmethode zur Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes. LOGI wurde an der Harvard Universität entwickelt und vom Autoren Dr. Nicolai Worm im deutschsprachigen Raum verbreitet. LOGI definiert die Ernährungspyramide neu. Im Gegensatz zur gängigen Ernährungspyramide, die nie wissenschaftlich belegt wurde, basiert LOGI auf wissenschaftlichen Studien. Nebst einer Einführung in die Ernährungstheorie enthält das Buch eine grosse Auswahl an LOGI tauglichen Rezepten. Prinzip: Weniger Kohlenhydrate, mehr Fett und Eiweiss.

Ernährung + Verdauung = Gesundheit

Aufgrund Jahrzehnte langer Erfahrung als Heilpraktiker hat der Autor ein populistisches Buch über die Gesundheit geschrieben. Das Buch ist in der Zwischenzeit als “Die Krankheitsfalle” überarbeitet neu erschienen. Das Buch ist sehr populistisch geschrieben und wird eigentlich nur empfohlen, wenn man sich direkt mit der Schaubkost im Krankheitsfall auseinandersetzen möchte.

Koch dich jung

Einfache Rezepte mit 15 Anti-Aging Stars (Traube, Tomate, Olive, Bohne, Sojabohne, Broccoli, Wildlachs, Hühnerfleisch, Spinat, Tee, Walnuss, Hafer, Joghurt, Kürbis, Orange). Das Buch beginnt mit einer übersichtlichen Einführung in die gesunde Ernährung unter dem Aspekt des Anti-Agings. Wobei Anti-Aging nicht bedeutet in 20 Jahren ein Jahr länger zu leben, sondern die nächsten 20 Jahre besser zu leben. Viele Rezepte sind auch für Vegetarier geeignet.

Fette Irrtümer

Der Autor räumt mit den häufigsten Ernährungsirrtümern radikal auf. Er legt besonderen Wert auf die wissenschaftliche Beweisbarkeit seiner Argumente. Das Buch behandelt die Rolle von Vitaminen, Mineralstoffen, Kohlenhydraten und Fetten.

Der neue Mann

Das Buch richtet sich natürlich in erster Linie an Männer. Ein wesentlicher Teil befasst sich jedoch mit der Ernährung und hat allgemeine Gültigkeit. Die Autoren erklären, welchen Einfluss die Ernährung auf die Gesundheit, den Hormonhaushalt (und Männerkrankheiten) und das Wohlbefinden hat. Wer nach der Lektüre dieses Buches den wissenschaftlich begründeten Empfehlungen nicht nachkommt, muss ein Dummkopf sein.