Dr. Ritter Edelhefe wird durch Trocknung als haltbares, bekömmliches Produkt in Flockenform gewonnen. Diese Hefe zeichnet sich durch den hohen Gehalt an wichtigen Aminosäuren, Kohlenhydrate und des Vitamin-B Komplexes aus.
Dr. Ritter Edelhefe ist eine Nahrungsergänzung mit B-Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und kann als natriumarmes Würzmittel eingesetzt werden.
Durch den würzigen runden Geschmack eignet sich diese Hefe wunderbar zu Salaten, Suppen, Gemüse usw.
In der Rohkost wird sie auch von Urs Hochstrasser empfohlen, weil sie den Eigengeschmack ergänzt und teils einen etwas käsigen Geschmack verleiht, was sich die Leute so gewohnt sind.
Die Edelhefe verbindet das Gute mit dem Nützlichen.
Das sagen wir nur Ihnen: Unser feines Gewürzsalz enthält ebenfalls Edelhefe.
Aber bitte nicht weitersagen - es ist unser Geheimtipp.
- 1 Stk Sellerie
- 5dl Wasser
- 2 EL Mandelpüree
- 4 EL kaltgepresstes Kokosnussöl
- 1 EL Edelhefe
- etwas Muskat
- NB Vollsalz
Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Mit Wasser und Mandelpüree im Mixer fein pürieren. Während laufendem Mixer das Kokosnussöl dazugiessen, dann die Gewürze beifügen. Sofort servieren.
Garnier-Tipp:
Wenn der Karottentrester von entsafteten Karotten im Dehydrator getrocknet wird, kann er so haltbar gemacht und als Streudekoration verwendet werden. Gerade in dieser Suppe bringt er einen tollen Kontrast.
- ½ lt Wasser
- 1 Stk mittlere Rote Beete (Randen)
- ½ StApfel
- 2 ELMandelpüreeje
- 1 MSZimt, Anis, Kardamom, Cayenne
- 2 TLEdelhefe oder Tamari
- NB Vollsalz
- 1 ELgehackte Petersilie
Die Rote Beete grob raffeln und mit den anderen Zutaten im Mixer gut verarbeiten. In Tassen oder Teller anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp:
Um die Suppe reichhaltiger und cremiger zu machen, kann während laufendem Mixer ca. 3 EL Kokosöl einmontiert werden.
- je ½ StZitrone & Orange, Saft (je nach Grösse kann auch eine Ganze verwendet werden)
- 3 ELMandelpüree
- 2,5 dl Aprikosenkernöl
- 2 dlWasser
- NBVollsalz
- 1 TLEdelhefe
- 1 MS Muskat
Zitronen- und Orangensaft mit ca. 1 dl Wasser in Mixer giessen. Das Mandelpüree dazugeben. Nun während laufendem Mixer das Aprikosenkernöl langsam dazugiessen in Abwechslung mit dem restlichen Wasser (Aufmontieren). Die Menge der Flüssigkeit im Verhältnis zum Öl bestimmt die Festigkeit der Sauce. Gewürze immer am Schluss der Sauce beimengen, weil sonst die Bindekraft des Lezithins im Mandelpüree geschwächt wird.
Tipp:
Diese Sauce kann auch mit Mandelöl hergestellt werden, aber dann heisst sie Sauce Impérial. Auch kalt gepresstes Erdnussöl eignet sich hervorragend für diese Sauce, dann aber heisst die Sauce Nouvelle Mayonnaise Deluxe.
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