Soja

Was sind Soja Produkte?

Die Sojabohne hat eine einzigartige Wirkung auf den gesamten Stoffwechsel und den Hormonhaushalt. Chinesische Mediziner gaben der Pflanze den Namen "Fleisch ohne Knochen".
Ersetzt man 15 Gramm tierisches Eiweiss - das sind zwei Scheiben Wurst - durch 15 Gramm Sojaeiweiss, verbessert sich die Ernährung um Klassen. [Lit3]

Der Sojabohne werden durchwegs in der uns bekannten Literatur gute, wenn nicht beste Eigenschaften zugeschrieben. Das Spektrum reicht von höherer Knochdichte, festeres Bindegewebe und antioxidativen sowie antiinflammatorischen (gegen inneren Brand zum Beispiel bei Übersäuerung) Eigenschaften. Hinter dem regelmässigen Sojagenuss wird auch der Grund vermutet, weshalb die Japaner schlänker sind und weniger oft an unterschiedlichen Krebsarten erkranken [Lit1]

Diese positiven Wirkungen der Sojabohne wird hauptsächlich auf die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, die Isoflavone, zurückgeführt, welche auch als Radikalfänger geschätzt werden.

Sojabohnen enthalten als einzige pflanzliche Nahrungsmittelquelle alle benötigten Aminosäuren und sind reich an Zink. Das Sojaprotein enthält knochenfreundliches Kalzium, Eisen, viel Nährstoffe, gesunde pflanzliche Fette (vor allem der Kategorie Omega 3), aber kein Cholesterin. 

Der regelmässige Genuss von Soja Produkten ist quasi ein "Muss" für Vegetarier und eine Bereicherung für jede andere Ernährungsform.

Durch das Pressen der Sojabohne entsteht das wertvolle Sojaöl und aus dem Pressekuchen wird Tofu und Miso.